ユックのエゾシカが美味しいのは、根室の大地のおかげ。
ここ根室半島は三方を海に囲まれ、夏場に海霧が発生することが多く、草にはたっぷりとミネラルが含まれております。 その草を餌として生息する野生のエゾシカの肉は、多くのお客様より、「くせもなく」「とにかく新鮮」であると高評価をいただいております。
ユックの品質維持
当社では、捕獲した鹿の受入、処理・加工、流通・販売等の段階で、鹿の個体情報、商品の販売先、製造方法などの記録をとり、保管し、食品とその情報を追跡することができるように個体管理に取り組んでいます。
「トレーサビリティ(traceability)」
「トレーサビリティ(traceability)」
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