おすすめの食べ方
もともと素材が良いので、手間をかけなくても十分ご家庭でその美味しさをご堪能いただけるのは勿論のこと、そのお店お店で、プロがいろいろな工夫をされ、お客様に喜んでいただいている、一品一品こそも本当におすすめの逸品といえるかもしれません。
良い食材の提供させていただき、料理人の方に、また更にその心のこもった料理を召し上がられるお客様に、感謝される喜びを実感しております。
ご家庭では、
夏は、焼き肉、BBQ（バーベキュー）
冬は、しゃぶしゃぶ、すき焼き等シーズンを通して手軽にご堪能いただけます。
シカ肉というとどうしても、イタリアン・フレンチなど、一部の人や時期的なイベントで使われることの多い食材ですが、多くの人に美味しいユックのシカ肉を食べて頂きたいので、ぜひ、ご家庭・ご家族での焼き肉などで気軽にお楽しみいただければと思います。
ユックでは、小分けされた味付き肉のほか、ご希望により、スライス加工も賜りますので商品一覧ページをご参照ください。
これからも良い食材を提供しつづけ、料理人の方、お客様の期待に応えるべく、日頃の品質管理をきっちり行い、安定したエゾシカ肉を提供し続ける努力をしてまいります。
エゾシカの個体数の増加に伴い、希少植物や自然林等の生態系への悪影響が顕著になるとともに、農林水産被害や交通事故の増加など、人々の生活や経済活動への影響も大きくなっており、社会問題化しているところです。
一方でエゾシカは北海道の貴重な自然資源でもあることから、エゾシカを有効活用することにより、結果として個体数調整に貢献するとともに、生物の多様性の保全を図り、新たな地域産業の創出及び地域振興につなげ、地域経済の発展に寄与していきます。
